Le bien être du poisson est au cœur des préoccupations des éleveurs. Car de ce bien-être dépendra sa santé et la qualité de sa chair.
La densité dans les cages est normalement limitée à 15kg/m3 d’eau et moins de 2% de l’espace est occupé par les poissons.
Cette faible densité permet au poisson de se déplacer aisément, réduit son stress, contribue à sa bonne santé et garantit la haute qualité de sa chair.
Une surveillance constante, une alimentation équilibrée répondant aux besoins naturels du poisson et surtout des conditions de vie respectueuses de l’animal permettent de produire un saumon de haute qualité dans une perspective durable.
Le saumon Label Rouge prend le temps de grandir. La récolte n’intervient jamais avant 12 mois après le transfert en mer des smolts, petits saumons déjà âgés de 6 mois à 2 ans.
Une alimentation de qualité, strictement contrôlée
L’industrie salmonicole écossaise garantit une alimentation de qualité, rigoureusement contrôlée, composée majoritairement de farine et d’huile de poisson, complétées par des farines végétales.
La composition des aliments est strictement définie afin de maîtriser la teneur en lipides, élément déterminant pour la qualité de la chair du saumon.
