Pave-saumon-teriyaki

Pavé de Saumon écossais
Label Rouge Teriyaki


Pour 4 personnes :

  • 4 pavés de Saumon écossais Label Rouge de 160 g environ sans peau
  • 5 cl de sauce soja
  • 5 cl de saté
  • 5 cl de Mirin ou de Noilly
  • 1 cuillerée à soupe de gingembre frais haché
  • 1 cuillerée à soupe de sucre


Préparation : 10 mn + 3 heures de marinade

Cuisson : 8 mn


A l’aide de la pointe d’un couteau, incisez légèrement les pavés de saumon des deux cotés.
Mélangez au fouet dans un bol la sauce soja avec le saté, le Mirin ou le Noilly, le gingembre haché et le sucre.
Mettez les pavés de saumon dans un plat de taille moyenne. Versez la marinade dessus. Couvrez les pavés de saumon avec un film alimentaire et faites-les mariner 3 heures au frais.
Egouttez les pavés de saumon.
Faites-les cuire sur le grill ou dans une poêle 4 à 5 minutes de chaque coté à feu moyen.
Servez avec une salade de choux blanc.

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