Crostini-saumon

Crostini de Saumon écossais
Label Rouge et salade
au fromage frais


Pour 4 personnes :

  • 400 g de filet de saumon écossais Label Rouge
  • 4 petits pains individuels
  • 1 poignée de mesclun de salade
  • 1 oignon rouge
  • 2 carottes
  • 4 cuillerées à soupe de fromage frais
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 jus de citron
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn


Epluchez
l’oignon et les carottes. Emincez l’oignon, taillez les carottes en fines juliennes. Hachez la ciboulette, mélangez-la dans un bol avec le fromage frais, le jus de citron, du sel et du poivre.
Préchauffez le grill du four.
Taillez le filet de saumon en fines escalopes. Déposez-les sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier de cuisson. Badigeonnez-les avec la moitié de l’huile d’olive, salez, poivrez.
Coupez les petits pains en deux, badigeonnez les parties inférieures avec le reste de l’huile d’olive et faites-les dorer sous le grill.
Passez ensuite les escalopes de saumon 2 à 3 mn sous le grill.
Répartissez la salade, l’oignon, et les carottes sur les pains grillés. Nappez de sauce à la ciboulette puis déposez les escalopes de saumon dessus. Servez aussitôt.

  • Saumon-orange vign
  • Pave-saumon-roti vign
  • Makis-saumon vign
  • Darne-saumon-endives vign
  • Crostini-saumon vign
  • Pave-saumon-teriyaki vign
  • Pave-saumon-huitre vign
  • vign-Saumon-Tomate-Pesto
  • vign-Saumon-Tagine
  • vign-Saumon-Tempura
  • vign-Saumon-Asperges
  • vign-Saumon-Haricots
  • vign-Saumon-Ail
  • vign-Saumon-Carvi
  • vign-Saumon-Crabe
  • vign-Saumon-Curry-vert
  • vign-Saumon-Chou
  • vign-Saumon-Mousseline
  • vign-Saumon-Chevre
  • vign-Saumon-Potiron
  • vign-Saumon-Epices
  • vign-Saumon-bouchee
  • vign-Saumon-Coriandre
  • vign-Saumon-Muscade
  • vign-Saumon-blinis
  • vign-Saumon-Marrons
  • vign-Saumon-Ciboulette